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 La llanura cerealista constituye, por su extensión, uno de los tipos de paisajes más representativos de España. El característico aspecto que presentan, sin arbolado y con relieve llano o suavemente ondulado, ha contribuido frecuentemente a considerarlo como "estepa" Esta denominación se aplica, no obstante, con más rigor, cuando se trata de zonas con vegetación natural, lógicamente, arbustiva, y no a zonas de cultivo o a aquellas otras derivadas de la deforestación por el hombre. Sin embargo, hay muchos factores que tienen en común la llanura cerealista y la estepa, entre los más importantes está las aves que las habitan, esto es, las aves esteparias.
La presencia de especies tan singulares en el contexto de la Unión Europea como la Avutarda, la Ganga o la Ortega ha despertado interés por la protección y conservación de sus hábitats. Un interés que se suma al que tienen los castellano-leoneses por sus campos, que como nadie valoran su increíble belleza estética.
 Con la denominación de "aves esteparias" se alude a grupos diferentes de aves, incluso en algo tan evidente como el tamaño. Podemos encontrar de tan sólo 16 gramos de peso y 15 centímetros de punta a punta de las alas de la Curruca Tomillera, hasta una de las más pesadas aves capaces de volar, la Avutarda, con machos de 18 kilogramos y 230 centímetros de envergadura alar.
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